「玩皮」製鞋名家 Stefano Bemer：用鯊魚、沉船皮，雕鑿一把藏在鞋底的小提琴

「玩皮」製鞋名家 Stefano Bemer：用鯊魚、沉船皮，雕鑿一把藏在鞋底的小提琴

牛皮、野牛皮、鯊魚皮、鱸魚皮、蟒蛇皮、海豹皮、大象皮、鴕鳥皮、馬臀皮、鱷魚皮......還有，一張在海底沉睡了 238 年的俄羅斯沉船上的馴鹿皮。

這不是某個皮革展覽的型錄，而是一個製鞋品牌的訂製選單。

什麼樣的鞋匠，能駕馭這麼多種截然不同的皮革？答案藏在佛羅倫斯一座教堂裡。而這一切的起點，是一個修鞋匠的好奇心。

本文 OAK ROOM 將為你介紹，睽違10年重回台灣舉辦訂製會的佛羅倫斯製鞋名家－Stefano Bemer。

 

好奇心，開啟「玩皮」世界

Stefano Bemer 的鞋履擁有極其優美的腰身，且採用的皮革不限於牛皮、羊皮，只要是皮，基本上就沒有他無法駕馭的。

這在製鞋界或製革圈，都是難能可貴的人才，因為每一種皮革的品種、特性、品質都大不相同，沒有豐富的材料和工藝知識，根本無法讓不同的皮革，展現相同的張力、和線條。

他天賦異稟，卻也絕非無師自通，他擁有的皮革魔法，實則來自於環境的影響，在耳濡目染和天賦、好奇心的加乘之下，才造就出這般工藝奇景。

1983 年，年僅十九歲的 Stefano Bemer 在義大利 Chianti 產區的小鎮 Greve 加入了一家皮件公司，做包、做皮帶。這個起點決定了他和多數鞋匠截然不同的視野——在碰觸第一雙鞋之前，他已經大量接觸了各式各樣的皮革，從柔韌的山羊皮到厚實的植鞣牛皮，皮革對他而言不是「做鞋用的材料」，而是一個值得探索的大千世界。

不久後，鎮上的老修鞋匠過世了，Stefano 接手了那間小店。一位富有的仕紳看到他的手藝，帶來了自己收藏的 John Lobb St. James 給他看。Stefano 被那些鞋的精緻震撼了——從那一刻起，他知道自己要做的不只是修鞋，而是製鞋。

為此，他在1986 年搬到佛羅倫斯拜師學藝，因為這裡堪稱歐洲皮革產業的心臟地帶。佛羅倫斯所在的托斯卡尼大區，自中世紀以來就是歐洲最重要的鞣革重鎮。

尤其是 Santa Croce 一帶，至今仍集中了義大利最頂級的鞣革廠，數百年來為全球奢侈品牌供應皮革。生活在這裡，Stefano 能接觸到的皮革種類、鞣製技術和產業人脈，是英國北安普敦或其他製鞋重鎮的鞋匠很難企及的。

鞣革需要大量用水，佛羅倫斯的 Santa Croce 區，有阿諾河（Arno）貫穿，所以從13世紀起就是鞣革工坊的集中地，至今街道名稱還保留著痕跡——Via delle Conce（鞣革街）、Corso dei Tintori（染匠街）、Canto delle Mosche（蒼蠅角，因為鞣革殘料招引大量蠅蟲）。

19世紀因為衛生問題，佛羅倫斯市政府決定把鞣革業遷出市中心，沿著阿諾河往下游移到 Santa Croce sull'Arno（在佛羅倫斯和比薩之間）。這個區域至今仍是歐洲最大的鞣革產區之一，超過250家鞣革廠，生產義大利約35%的皮革和98%的皮革鞋底。Valentino、Gucci 等品牌的皮革都從這裡採購。

皮件公司的出身讓他懂材料，修鞋經驗讓他懂實戰，而托斯卡尼的環境，讓他的好奇心有了無限燃料。別人用小牛皮做正裝鞋，他偏要試鯊魚皮、蟾蜍皮、大象皮。他認為最常見的皮革反而最難脫穎而出，所以反向操作——從不設限地探索每種皮革的可能性，做出了鞋頭尖長、線條俐落的佛羅倫斯風格。

1990 年代一戰成名，贏得了「皮革魔術師」的稱號。奧斯卡影帝 Daniel Day-Lewis 甚至慕名前來，在他的工坊全職學了近一年的製鞋。

沉船皮：在海底沉睡 238 年的俄羅斯皮革

在 Stefano Bemer 眾多珍稀皮革中，最具傳奇色彩的，是一張來自 18 世紀沉船的俄羅斯皮革。

1786 年 12 月，一艘名為 Metta Catharina 的貨船從聖彼得堡出發，滿載 106 噸的麻繩與俄羅斯皮革 （Russia Leather），計畫穿越歐洲送往義大利熱那亞。然而船隻在英吉利海峽遭遇暴風雨，被迫駛入普利茅斯灣避風，最終沉入海底 30 公尺深處。

直到 1973 年，普利茅斯當地的潛水俱樂部在海底發現了一只古老的船鐘，循線挖掘後，赫然發現大批保存狀態驚人的皮革捲。近 200 年的海水浸泡，這些皮革竟然沒有腐壞，狀態極度良好。

之所以能保存得完好如初，在於俄羅斯皮革的鞣革方法。

俄羅斯曾是歐洲文化的先驅，在音樂、舞蹈、時尚都對整個歐洲大陸有著深遠的影響，俄羅斯皮革（Russia Leather）也是其中之一，這是 17 至 18 世紀歐洲最受推崇的頂級皮革：會以小牛皮、馬皮、馴鹿皮或山羊皮作為底材，再以柳樹皮鞣製，而後使用白樺油反覆浸潤，最後以手工壓製出交叉菱格紋，是皇室與貴族訂製傢俱、書封的首選材料，身價不菲。

然而俄國革命之後，這門鞣製工藝徹底失傳，沉船打撈上來的這批皮革，成了全世界僅存的真品。

白樺油賦予皮革獨特的香氣，還有強大的防水與防蟲能力，這正是它能在海底兩世紀仍然完好如初的關鍵。

Stefano Bemer 是少數有能力將這種極端稀有的歷史皮革，轉化為可穿著之鞋的品牌。每雙以原版沉船皮製成的鞋起價 11,000 美元，全球存量已近枯竭。為了讓更多人體驗這種傳奇材質的質感，品牌也與美國百年老廠 Horween 合作開發了 Replica 版本，以牛皮手工刻紋、再用茶葉進行多層染色，模擬原版的紋理與色澤。

但 OAK ROOM 在2026年3月舉辦的這場訂製會上，我們為各為鞋癡們帶來了極為珍稀的真品沉船皮——NT$1,408,000。這可能是全世界最後幾次能訂到這種皮革的機會之一。


英式骨架，義式靈魂

Stefano Bemer 的製鞋法，以英式 Goodyear Hand-Welted 為基礎——手拉楦、手縫沿條，這是公認最耐久的製鞋結構，鞋底磨損後可反覆更換，一雙鞋穿幾十年不是神話。但 Stefano 不照搬英國做法，他在這個堅固的骨架上，注入了佛羅倫斯的美學基因。

首先是比例。英國鞋的傳統是敦厚、穩重、方正，Stefano 追求的卻是更修長俐落的線條——鞋頭更尖長、整體更纖細，介於英式的嚴謹與拿坡里式的鬆散之間，是屬於佛羅倫斯的優雅。

其次是皮革的選擇。他偏好壓紋皮 （hatched leather）勝過光面的小牛皮，因為壓紋皮上的光影變化更有層次、更含蓄，不像高度拋光的皮面那樣一覽無遺。這種對光影的敏感，或許正源自他在佛羅倫斯街頭耳濡目染的文藝復興美學。

人要因材施教，Stefano Bemer 認為鞋要因款施藝。英國品牌通常堅守單一工法，但 Stefano Bemer 會根據鞋款選擇最適合的縫製方法：

  • 正裝鞋用固特異確保耐久
  • 休閒靴用挪威縫增加粗獷感
  • 輕便鞋款則用布雷克營造輕盈。

這種靈活的切換能力，別說是英國，放眼全世界都極為少見：能同時駕馭多種皮革、多種工法的單一品牌。

更難得的是，Stefano Bemer的「提琴底」（il violino）做得極為優美。


將一雙 Stefano Bemer 的鞋翻過來，你會看到鞋底腰部被削成一道相當纖細的腰線，這就是「提琴底」——因為那道弧線像極了小提琴的腰身。這項技術雖不是 Stefano Bemer 發明或獨有的技術，但仍然很難能可貴。

因為工匠必須對結構強度的精準掌握：削得太窄會影響支撐，削得太寬則失去那條優雅的曲線。在 Stefano Bemer 的 Tradizione 系列以上，提琴腰會是「標準配備」，由此可以見得，他們對於這項工藝的掌握多麼熟稔。

不過，創造出如此多傑出成績的 Stefano Bemer 於2012年因肝病去世，享年 48 歲。

Tommaso Melani 接棒，延伸品牌靈魂

2012 年 Stefano 過世後，品牌由 Tommaso Melani 接手。

Tommaso Melani 並非空降的外人，從小在皮革工坊長大，別人童年玩玩具，他在玩皮。

Melani 家族經營佛羅倫斯皮革學校 （Scuola del Cuoio）已逾四代，1950 年由他的祖父與 Santa Croce 修道院的方濟會修士共同創立，最初是為了讓二戰孤兒習得一技之長。

他接手後，把自家的皮革學校整合進品牌，讓大師的工藝傳承下去，但不犧牲品質。由於學校每學期招收 10 至 12 名學生，每年從中留下最優秀的 2 名加入正式團隊，年年都有新血加入，因此品牌的年產量從 300 雙擴展至 3,000 雙，不靠外包代工，而是靠自己培訓工匠，確保所有工匠擁有同一種技術風格。

除了傳承工藝之外，他也希望大師的美學理念，能觸及更多人，因此建構了多層次的產品線，從入門級的 Essenziale 到全訂製的 Sixpence Bespoke，使不同預算的人都能接觸到 Bespoke 等級的品質。

Stefano 的靈魂如此豐富，Tommaso 創造規模，以讓高貴的靈魂自在悠遊、存續。

睽違十年的 OAK ROOM 訂製會

3 月 6 日至 7 日，Stefano Bemer 訂製會闊別十年，將由現任CEO Tommaso Melani 先生前來 OAK ROOM 舉行。

各位可選擇經典系列（ Classica），與手工等級更高的傳統系列 （Tradizione，含手縫小提琴腰底與鞋頭鐵片）。

真正讓這場訂製會與眾不同的，是那張皮革選單。從基本的小牛皮到 Janus 野牛皮、鯊魚皮、鱸魚皮、蟒蛇皮、海豹皮、大象皮、鴕鳥皮、馬臀皮、鱷魚皮，一路到 NT$1,408,000 的沉船皮——很少有品牌能在單一訂製會上，一次提供如此完整的皮革光譜。

這是在台灣少數能直接接觸到這個等級製鞋服務的機會。各位皮鞋愛好者千萬別錯過。

Stefano Bemer Trunk Show 

 

 

 

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